[台南市][中西區]鳳姐鴨肉飯|限量鴨腿飯,排隊名店|食記

鳳姐鴨肉飯@台南日常

鳳姐鴨肉飯

弟妹跟我介紹一間從西門圓環搬至民族路的鳳姐鴨肉飯,他們生意很好,中午十一點開賣,熱賣的鴨腿飯很快賣完了,如果要來最好是平常日提早一點來排隊,太早店家也很有原則請你晚點來,所以提早十到十五分是比較保險的,可以選擇內用或外帶,我是一律外帶,除非去得很早,否則裡面人很多尤其是假日,進去門口有單子可以先拿起來填,要內用要早點去,否則還要排隊等待內用座位區,找到位置的話記得在菜單上填寫桌號,確保餐點不會送錯,調料也要趁人少盡快取用,人多連移動都有困難。外帶也是拿到單子儘速填完,在入口處繳完錢,就可以出來外面等叫號。菜單上面都有編號,順序是你結清的順序而非編號,編號收執聯要記得收好取餐時要用,鴨腿飯有限量,下單動作要快,另外這裡也不好停車,機車可以在前後公共停車格停放,汽車在附近幾分鐘路程有停車場可停,店家門口可暫停,一人排隊一人開車去停車場放,避免紅單且節約等待時間。
鳳姐鴨肉飯@台南日常

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外帶人潮

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點菜單

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菜單

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外帶就是在這邊結帳

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調味料

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老闆片鴨

店家的鴨肉切盤及鴨腿飯通常要等,是因為老闆現點現切,而且像鴨腿他的刀工仿若藝術,一劃一撥整個鴨腿就骨肉分離,再細細切片最後一拍將鴨肉盛盤,速度不慢,從整隻鴨子切開、分解、片肉、剃骨,老闆一人處理這片鴨的工作,這麼多的訂單就堆在他一人身上,沒吃過會想說何不多找幾人下來剁,但等吃到他片出來的鴨子就知道,鴨肉片成細細薄片,已將骨頭剔除,一口大小吃得舒坦,這也是店家的堅持,有些堅持是台南東西好吃的秘訣,烹煮中間的選材程序細節火侯刀工各有各的堅持及理念,是傳統台南人對吃的堅持。所以一到用餐時間,客人滿滿生意超好的,建議先點一些鴨肉飯或其他餐點,可以先墊墊肚子,等待美味的鴨腿、鴨肉上來。
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一字排開的配菜

鳳姐鴨肉飯@台南日常

筍絲及梅干菜

這天我是星期一來的,11點出頭裡面已經坐滿,外帶區也排了好幾個,火速填完單子,繳完錢,包好外帶醬料,光等就快一小時,不過在後面看著老闆片鴨真的蠻療癒的,等著等著也就沒那麼難熬,中間看著店員夾菜上菜,發現梅干菜很符合客人的青睞,好幾桌客人詢問可不可以單賣梅乾菜,店家也可以少量販售。
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滷豆腐及滷蛋

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肉燥及滷肉

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鴨腿飯及梅干扣肉配菜

鳳姐鴨肉飯@台南日常

鳳姐鴨肉飯@台南日常鳳姐鴨肉飯@台南日常

鴨肉飯可以不用等

鳳姐鴨肉飯@台南日常

鴨肉飯

鳳姐的鴨肉飯裡面有梅干菜、筍絲,放上片好的鴨肉,淋上醬汁,米飯吸附著鴨油及醬汁,加上軟嫩鴨肉,搭著梅干菜及筍絲,真的會一口接著一口扒完這鴨肉飯。

鳳姐鴨肉飯@台南日常

梅干扣肉飯

梅干扣肉飯有梅干菜、筍絲及滷蛋三個基本菜色,加上滷的軟嫩而不油膩的三層肉再淋上醬汁,一口肉一口梅干菜鹹香解膩,吸附甘甜的香酸醬汁的白飯,也很是讓人開胃。
鳳姐鴨肉飯@台南日常

鴨腿飯

鴨腿飯可以看到老闆的刀工,讓你吃得痛快,不用老是在啃骨頭,鴨肉軟嫩不柴,大小適中,而且份量也不小,是他受歡迎的原因。

鳳姐鴨肉飯因為有淋上醬汁,外帶要留意不要放太久,容易有變質,還是盡快吃掉為宜。
鳳姐鴨肉飯


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官方網站:無

地址:700台南市中西區民族路三段190號

電話:06-2237129

營業時間:11:00–15:00, 16:30–19:30

公休日:星期三、四

(資訊若有異動,以店家公告為準)


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