[台南市][南區]雪兒越南麵包河粉專賣|道地越南味|食記

鎮江府

鎮江府奉侍鎮江將軍及土地公,也是台南少數有發財金的廟宇

雪兒越南麵包河粉專賣

雪兒越南麵包河粉專賣店就開於鎮江府旁

11/7新增店面

下午三點開賣

在利南街黃昏市場是台南的第一個黃昏市場,黃昏市場旁是鎮江府,奉侍鎮江將軍及土地公,也是台南少數有發財金的廟宇,而今天的主角就在鎮江府隔壁有家雪兒越南麵包河粉專賣,這家店是新開張店面,但卻已在鹽埕路新和東路口早上市場擺攤許久,最近才尋覓新店面開張。
從黃昏市場看過去,非常醒目

從黃昏市場就可以一眼望見

傍晚排隊的客戶

傍晚排隊人潮

內部作業區

老闆娘一面洗菜一面煮

菜單

菜單

店面新開張門口就有排隊人龍,本來在黃昏市場買東西很難不一眼看到她,牆上的菜單,讓人彷彿到了越南,老闆娘是越籍新娘,有河粉、涼麵、飯類、鹹粥、海鮮類、小吃類與越南小吃。傍晚時分很多人都是衝著越南麵包來的,一帶就兩個也有來買越南特色便當,今天店面只有她一人,顯得很是忙碌,店內也暫時不開放內用。
老闆娘正製做越南麵包

老闆娘正製做越南麵包

店內經詢問均使用台灣豬,越南麵包中使用的燒肉,是有帶些筋的,麵包進烤箱後剖開抹上奶油塞入小黃瓜條、青木瓜條、洋蔥絲、蘿蔔條、燒肉、粉腸、番茄、香菜等再淋上豬肝醬、魚露、檸檬汁,還可選擇加辣否,但是我覺得不知這家麵糰是否如書籍中說有加入米粉的越南麵包作法,但她的麵包的確較為酥脆,加上燒肉有帶些肥肉部分,感覺頗有嚼勁,難怪其中有不少是回頭客。一次帶回兩條,一條留待隔天當早餐,意外發現再次送入烤箱,香氣更加迷人,麵包更加酥脆,加上一些吃剩的鮪魚罐頭拌黑胡椒及美乃滋及蘋果丁,多重口感越是咀嚼那種層層疊疊的口感從口中蹦出,一顆就可以頂一餐,重點這麵包還不會讓我誘發胃食道逆流的毛病,當下讓我連續買了好幾天。
越南麵包佐料都一一擺在櫃前

越南麵包佐料都一一擺在櫃前

這天只有老闆娘一人忙得不可開交

生意太好臨時補料

面對不斷的人龍,切料補料邊準備河粉

看到沒,肥瘦相間的燒肉

好吃的越南麵包

好吃的越南麵包

買越南麵包的人太多,急著補料及切料

越南麵包熱銷緊急切料備料



河粉

河粉

好吃的越南麵包

好吃的越南麵包

等到人較少時,老闆娘說早上在鹽埕市場擺攤車,下午三點到七點在店面這邊,他們已經擺攤很久了,只是現在多了店面經營,難怪有些是熟客,門口也有春捲可以即時帶走不用等待。
牛肉河粉

牛肉河粉

她家牛肉河粉,除了豆芽、牛肉、河粉還加入粉腸,個人感覺牛肉份量稍為少了些,不過他們的一些不常見菜色倒是可以嚐嚐,之前常去越南人聚集的越南小吃店,有吃到不錯美味,只是彼此語言不通,或著因此而拒於門外,但還是樂此不疲,吃了全然改良的味道,還不如吃吃原汁原味試試,體驗新奇的體驗。

蝦仁春捲

門口有便於帶走的蝦仁春捲

賣越南法國麵包的有很多,各有各的特色,這間的麵包酥脆,肥瘦相間的燒肉,我覺得它是最佳的基礎版,隔餐吃時偶爾加入自己喜歡的火肉及蔥油(深井燒臘),黃金泡菜或加入干貝小魚干醬或是龍蝦沙拉再送進烤箱稍微加熱,麵包依然酥脆,讓越南麵包多了許多選項,端看自己喜好這只是滿足自己愛吃的心。當然有些有更多越南風味的選項等待著挖掘,更加期待同學越南籍朋友的到來可以一起探索越南小吃店的異國料理。
雪兒越南麵包河粉專賣


地址:702 台南市南區利南街211號

電話:0981196968

營業時間:15:00~19:00

Line:0981196968

攤車地址:台南市南區鹽埕路新和東路口市場

時間06:30~10:00

公休日:請洽詢店家

(資訊若有異動,以店家公告為準)


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