[台南市][中西區]民族鍋燒老店|早期民族路老店|食記

民族鍋燒老店@台南日常

民族鍋燒老店

最近經常經過赤崁東街到鴨母寮市場買菜,這邊有一家鍋燒意麵老店,以前是開在大遠百對面,早期台南百貨公司沒幾家,能去百貨公司一趟很是難得,雖不一定可以買什麼東西,但一定會去吃月見大麵(鍋燒烏龍麵),在那時候是很奢侈的享受,雖然台南賣鍋燒意麵的也很多家,兒時記憶的味道就覺得到這邊吃才是正宗的,後來北上後他搬到赤崁東街後就很少來了,一來是這邊也不好停車,二來是這家店幾乎都是滿滿的觀光客,爾偶趁著平日空擋時間來一下,這陣子過來才發現店家已經搬家到附近忠義店去了,沿著巷道就可以看到告示牌導引,新店門口也有阿姨招呼,門口騎樓可以停車也很方便,不過店家大門是在巷內,原大門位置是廚房。
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騎樓門口是廚房

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排隊區座椅

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大門在巷子內

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點餐櫃檯

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小菜區及菜單區

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早期攤位

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明亮座位區

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廚房區

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菜單

民族鍋燒老店菜單湯頭主要分:鍋燒、酸辣、魚餃、咖哩、海產、湯品等系列,主食有意麵、大麵、米粉、雞絲麵、冬粉可選,有些系列還有提供飯或飯湯。魚餃系列是將鍋燒的炸料改成手工魚餃,愛吃魚餃的也可以試試。另外還有活魷魚是必點的人氣餐點,選用阿根廷魷魚下去泡發川燙搭配獨特沾醬(用獨門醬料加薑末、哇沙米調和),口感Q彈爽脆,鮮味十足,有別於北部的活魷魚,加上沾醬別有一番滋味,有興趣的人可以試試。
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調料區及餐具

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鍋燒意麵

店家有多種的餐點可供選擇,不過我還是認定他們的古早味經典鍋燒意麵或是鍋燒烏龍麵,柴魚高湯加意麵搭配手工製作天婦羅炸料,有炸魚片、炸蝦、魚板等,吃得到濃濃的日式風味,再加上一顆半生蛋及青菜,這就是我印象中簡單懷念的美味。
民族鍋燒老店@台南日常
意麵
這次過來前已在市場吃過才過來,算是來吃下午茶,新店整個環境很舒服,乾淨明亮,這次完全是衝著天婦羅炸料及湯頭來的,平常都是在家附近醇涎坊吃的,也是柴魚湯頭,有炸魚片沒有炸蝦但價格較低份量較多,也是很好吃。台南每家鍋燒意麵配料都有所不同,只是總覺得有些想念這邊的炸物,炸物浸泡在湯汁中,麵衣吸收了湯頭的湯汁,依然保留炸物本體的鮮味及嚼勁,但這次的靈魂湯頭卻覺得好像有變了,與印象中不同,雖然喝起來一樣微甜但湯頭配方好像變了,也許是我記錯,下次再約家人一起來試試。
民族鍋燒老店@台南日常

民族鍋燒意麵是許多人的愛店,也是台南老牌的鍋燒意麵店家,之前在舊址就吸引了很多觀光客上門,尤其是假日,現在新址更舒適,還會更多人來體驗台南古早味,這家店我想是很多四、五年級的共同回憶,吃的是記憶中的台南味,希望店家創新同時能讓古早味繼續延續下去。

李媽媽民族鍋燒老店 Minzu Nabeyaki Noodle Shop

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官方網站:無

地址:700台南市中西區忠義路二段197號

電話:06-2223738,06-2227654

營業時間:09:00~22:00

公休日:星期

(資訊若有異動,以店家公告為準)


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