永記虱目魚丸
今天早上要出門前很想喝鹹的熱湯，就想起了永記的綜合湯，在去年10底突然宣布要休息，也不知是否重新開張沒？所以就想說去看看重開沒？到了門口發現整個改成新式快餐店自助點餐模式，之前聽說永記是要賣給周氏蝦捲還是合作，在吃貨第一個關心的是味道會不會變了，不要創新到把老味道也改不見了。還好只是經營模式及用餐環境改了，原本的老味道依舊沒變多了香腸及蝦捲的選項，時代改變進而引用新的經營模式不可避免，就是少了之前老闆及客人互動的人情味，沒了老店的親切感，但整個用餐環境有如快餐店變得乾淨明亮，也許會接受新改變的人會更多。我總認為傳統美食不只是吃食物老味道更還包含文化及傳統的老味道，這麼說來我很懷念以前當業務時到周氏蝦捲在大樹下坐長板凳吃蝦捲的感覺，到矮仔成蝦仁飯改裝前如吃大桌菜的感受，十年二十年過去在我這種中年大叔也許吃的不只是味覺的記憶還有流逝的時光。也許是離鄉多年中年大叔的碎念。
重開幕後人潮依舊
重新開張的老店一早就人潮滿滿的，還好來得早，門口處有菜單可以填選，勾選完後排隊結帳取餐，也可如麥當勞般現場點餐，結完帳排隊等著每站店員幫你備餐，剛坐下來就發現門口人潮越來越多，永記是只經營早午餐，加上鄰近孔廟及幾個觀光幾點不遠，觀光客很多，加上休息多日重新開張，饕客來大吃一波，在台南要吃好吃的要早起，否則會吃不到。
菜單
菜單掛牌
今天點了三料湯可以自己選擇要三種料，有丸子（脆丸、蝦丸、肉丸）、粉蒸、肉餃及一份肉燥飯，滷豬腸及滷鴨蛋。
自助點餐櫃檯
如自助餐等候店員逐一給菜
湯類分工
看訂單分工
湯類生料
永記在魚肚、魚皮、生腸裹上薄粉，增添滑嫩口感，可做湯或是淋上滷汁，酥脆的油條淋上肉燥滷汁，都是相當推薦的美味。
丸子（脆丸、蝦丸、肉丸）
滷鍋及飯鍋
肉燥飯，滷豬腸及滷鴨蛋
餐具在中間自取
三料湯
粉蒸是生腸裹粉燙過，脆脆ＱＱ的，肉餃就是燕餃呈少見的三角形，是手工包的，這湯裡的幾樣料都蠻出名的，上面灑滿韭菜珠湯頭喝來鮮甜奈何我就是愛喝這個湯，也有賣生料可以自己回去煮，在這邊可以點綜合湯一次一網打盡吃到各種料。坐在隔壁阿伯一直碎碎念說還好口味沒變，吃到一半就衝去再買生料要回去煮，還跟我分享這個很好吃，看看門口人潮還是等下次吧。
肉燥飯
肉燥飯屬於較多肥肉的，油油亮亮的一旁還有醬瓜解膩，下面再撒些胡椒粉，肉汁不多但吃完整碗又不會太乾，好吃又不會太膩。
滷鴨蛋
滷豬腸
滷豬腸也是他們的招牌，腸子整理得很乾淨，滷得很入味。
永記虱目魚丸
- 粉絲頁：請按我
- 電話：06-2223325
- 公休：請見官網
- 營業時間：06:30–13:00
- 地址：700台南市中西區開山路82之1號
走到哪玩到哪，記錄及分享自己喜歡的事物
如果喜歡我的文章，歡迎追蹤IG、FB粉絲頁請幫我按個讚，謝謝！
FB粉絲團 YouTube Instagram
如果喜歡我的文章，歡迎追蹤IG、FB粉絲頁請幫我按個讚，謝謝！
網誌：請按我
台南日常 :
https://www.tainandaily168.com/FB粉絲團 YouTube Instagram
留言
張貼留言