小赤佬干鍋 忠義店
晚上參加課程回家，因為還沒吃飯加上這幾天天氣變冷很想吃四川麻辣，上網找到在忠義路上這家小赤佬干鍋店，之前曾在餐廳吃過干鍋，只記得好吃但印象已模糊，因此想來嘗試看看。
關於干鍋小赤佬官網上解釋，干鍋是四川料理的烹調方法之一，口味麻辣鮮香，製程不加水，直接以大火將獨特的干鍋醬料炒至收汁，再佐香辣油、蔥花和白芝麻提香。
廣告牌
在夜晚的街道上，遠遠就看到敞亮的燈光一面很大很有特色的廣告牌，旁邊也聚起一個小商圈，騎樓有汽油桶桌、高腳椅，工業風的裝潢，有一櫃冰飲也有賣啤酒，一櫃賣豆皮及各種麵體，冰櫃內就如同一般的滷味攤或炸雞攤的各種食材，裡面擺設乍看之下以為是賣滷味或是炸雞，一樣是自己拿盤子夾想要吃的食材，但是這裡是要看告示牌夾足一份的數量，而不是夾一塊代表一份，價目表就貼在旁邊柱子上並提醒點餐步驟，結帳時告知要香干鍋還是辣干鍋，這裡有兩種鍋，一個是香干鍋，適合不吃辣的朋友，另一個辣干鍋，適合愛吃麻辣的朋友，可以挑選辣度。
內用、外帶等待區 汽油桶桌、高腳椅
冷飲櫃
挑完食材到旁邊結完帳拿到號碼牌等候叫號
小赤佬干鍋介紹
點餐三個步驟
結完帳拿到號碼牌轉頭看貼在旁邊柱子上介紹，點餐三個步驟，先選主食，有干鍋蒸煮麵、意麵、炒泡麵、炒冬粉，我覺得主食吸附醬料應該會很好吃，但要小心熱量。再來挑選鍋料，鴨血、干鍋臭豆腐、豆皮、青菜及肉類都是不錯的選擇，最後就是決定干鍋要哪種鍋味，哈哈，事後才看到這份指南，真的心好累，還好下次再訪就知道該怎麼挑了。
今天的晚餐及宵夜
在等待的時候很好奇出來的東西是不是類似東山鴨頭的感覺，好不容易等到東西出來，趕緊帶回家，打開蓋子香氣撲鼻，感覺食材真的收汁收到很乾，尤其肉塊吃下去肉汁是收攝在裡面，肉質飽含肉汁及綜合醬料的味道，又帶點微辣，越嚼越香，讓人胃口大開，豆皮口感酥脆，原以為會吃到雷，沒想到出乎意料的好吃。爆炒鍋料帶有醬汁的焦香、麻辣味，又更襯托食材的美味，很考驗廚師的技術及體力，一不留神可能就收太乾，另外食材價格偏高，應該是製作費工吧，這個就當吃巧的吧，有機會再來試試。
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