[台南市][中西區]上好烤魯味｜先滷後烤｜食記

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這日晚上上完課回家路上聞到一股香味飄來，突然愛吃鬼上身本來想去吃阿江繕魚意麵，走到這兒就走不開了，難得賣到這時候還沒收攤，雖然所剩不多再不下手就沒得選了，只見人漸漸多了起來，很慶幸下手的早，廚內的食材消失的很快。



斑駁招牌下排隊燒烤老店，另一邊有新立的招牌。



店家的特製滷汁



這家店的作法是先滷後烤，廚內擺放的食材已經先滷過，食材滷入味後，待客人挑選食材再上烤架燒烤，再以炭火增添香氣，並刷上他們家的獨門醬汁，是屬於重口味的燒烤，食材從裡到外都有入味，非常適合當消夜點心。

店家的食材品項很多，種類豐富，菜單上寫著每日現做，售完為止，但是太晚來的話很多食材都會賣完，賣完不補。燒烤大概要等45分左右，可以現場等也能電話訂購外帶，或先點好回頭再來拿。



菜單價格標示透明，這裡比較熱賣的是雞腿，雞腿肉，米血，甜不辣跟七里香、叉燒肉，花生都非常好吃。回家後可自行搭檸檬或飲料來解膩。






來的太晚所剩不多



碳火烤爐



烤好店家會詢問是否要切？是否加辣及辣度或另外包辣，要點花生可在這時請店家加入。



但是由於生意很好，又是以炭火燒烤，烤爐只有一個，我看大家都猛夾，老闆一個人顧烤爐，確實蠻辛苦的，速度基本快不起來，，但單看這熱賣的程度搶手食材很快就賣光，而且燒烤這東西很考驗技術，烤的太乾吃起來太柴，個人喜歡外皮焦黃油亮，肉質可口香嫩，入口中伴隨著香甜與肉汁。我覺得滷好的食材隨著時間流逝而變得乾柴發硬，常客都知道會提早來，選擇較多且口感更好，建議要來要提早。

上好烤滷味
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電話：06-2293407
地址：700台南市中西區康樂街254號
營業時間：周一~周六：16:30-23:00(售完為止)
公休日：星期日

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網誌：https://tainandaily168.blogspot.com/2020/07/Good.BBQ-braised.dishes.html
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